La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Uvod

Pročitajte zvanični opis

Тхе 'Сцуола ди Цуцина' кухиња Академија припада традицији која је почела у 1951 са оснивањем Сцуола Радио Елеттра.

Циљ

Наш циљ је да промовише традицију италијанске хране кроз практичне курсева које нуде низ могућности за запошљавање у кулинарске сектору.

Курсеви су дизајнирани за све оне који желе да постигну висок ниво специјализације у италијанске кухиње.

Метод Настава

Наш наставни метод комбинује теоријске часове и практичне наставе са опционим радног искуства и праксе у најбољих италијанских ресторана, што омогућава студентима да се стави у пракси оно што су научили и стекну висок ниво мајсторство.

Ova škola nudi programe:
  • енглески језик
  • Италијан

Pregledajte kurseve »

Programi

Ova škola takođe nudi:

Kursevi

главни кувар

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 2 - 6  April 2017 Италија Фиренца

Дизајниран за оне који желе да постигну висок ниво специјализације у италијанске кухиње. [+]

Дизајниран за оне који желе да постигну висок ниво специјализације у италијанске кухиње. Курс омогућава студентима да стекну високо-квалификованих вештине које ће им омогућити да измисле и предложи меније који узвиси вредност производа налазе унутар италијанске кулинарске традиције. Курс покрива Кулинарски индустрија Цхеф професија Организација и управљање залиха и залиха Организација маркетиншких стратегија специфична за кулинарске индустрију Хигијенске праксе прописи - ХАЦЦП Планирање и изградња нових менија Стварање и развој рецепата за сложене кулинарских специјалитета Израда традиционалних италијанских и регионалних јела Припрема: топла и хладна предјела и почетак, први курсеви (тестенине, пиринча и јела супа), главних јела, разних врста теста и јајета и / или сира на бази курсева и јела Производа у пецива одлука, печење, и сладоледа одлука Радећи као запослени или покретање сопственог бизниса Управљање људским ресурсима и тимски рад Организовање рада у кухињи Хигијена, чистоћа и безбедност на радном месту Процена квалитета услуга понуђен клијентима [-]

пециво кувар

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 1 - 3 месеци June 2017 Италија Фиренца

Ученици уче Пастри Цхеф професију како би рад у срединама као што су кафеи и посластичарнице, занатлија посластичарнице, ресторани, квалитета и других кондиторских предузећа. [+]

Учи специјализоване вештине и пецива практичне и радне способности на високом нивоу за припрему кондиторских производа. Ученици уче Пастри Цхеф професију како би рад у срединама као што су кафеи и посластичарнице, занатлија посластичарнице, ресторани, квалитета и других кондиторских предузећа. Курс покрива Хигијенске праксе прописи - ХАЦЦП Фоод својства Особље и пословна организација у пецива компаније Карактеристике и технике пецива опрема за рад тесто, квасац и кување Рад циклус кондиторских производа Пецива технологије Производња технике за основне тијеста Технике производња, састав, пуњење, и декорација кондиторских производа Радне технике Какао и чоколада Радећи као кувар пецива: законских услова и заштите на раду Примена вештина научили (стажирање) [-]

Пизза Цхеф & Бакер

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 1 - 3 месеци July 2017 Италија Фиренца

Пизза Цхеф & Бејкер Наравно професионално квалификује оне који имају за циљ да раде у пекарској индустрији и пица ресторана. [+]

Пизза Цхеф & Бејкер Наравно професионално квалификује оне који имају за циљ да раде у пекарској индустрији и пица ресторана. Курс се учи од стране квалификованих пекара и пица одлука који су сви стручњаци у овој области. Курс покрива Фоод својства Организовање радног места у пицерије Технике и пракса пицерије (превучени пице, оне куване на кору, а Пан пице) Технике Бреад одлука Управљање и балансирање пизза састојака и персонализацију рецепата Коришћење природног квасца и мајка тијеста Користећи посебне и алтернативне врсте брашна Броматологију основних састојака користи за пицу Радећи као Пизза Цхеф: законских услова и заштите на раду Хигијенске праксе прописи - ХАЦЦП Примена вештина научили (стажирање) [-]

сладоледа

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 1 - 3 месеци September 2017 Италија Фиренца

Теоријски и практични курс који учи технике и методологије за производњу и продају италијанског занатског сладоледа. [+]

Теоријски и практични курс који учи технике и методологије за производњу и продају италијанског занатског сладоледа. Курс покрива Хигијенске праксе прописи - ХАЦЦП Компоненте сладоледа Основни концепти својстава хране: сировине и окупљени састојци Хемија и Физика сладоледа Баланцинг принципе Балансирање технике и методе рада Производња занатски сладоледа Макинг воће сладолед Практични лабораторијски рад Коришћење равнотежу софтвера Основни демонстрације украшавања Декорација користећи чоколаду и шећер Основни концепти уметности воћа и поврћа резање Планирање и презентација технике за пехаре и тацне Маркетинг, Комуникација и пословни менаџмент Покретање сопственог бизниса Планирање и структурирање сладолед лабораторију и салон [-]