Le Cordon Bleu Paris

Uvod

Pročitajte zvanični opis

Основан у Паризу 1895. године, Ле Цордон Блеу је постао један од најистакнутијих институција. Ле Цордон Блеу нуди програме у распону од кулинарског обуке за образовне програме универзитета у хране и пића, угоститељство и туризам.

Бах

Ле Цордон Блеу пружа тежи кулинарске професионалцима прилику да своје амбиције у реалност. Фокус на савладавању техника даје студентима поверење и знање да примени оно што су научили да било који стил кухиње. Дипломци добијају диплому која је призната широм света, пасош за живот отварање врата до успешне каријере.

Париз је идеалан избор локација за учење уметности и кулинарске технике, гарантује незабораван културни доживљај у светској престоници гастрономије, моде и луксуза. Лувр, Ајфелов торањ, Нотр-Дам и Сакре-Кер све комбинују у наглашавајући богате и јединствену архитектонску баштину овог Граду светлости. Позоришне продукције, концерти, уметничке збирке, фотографије и скулптура изложбе и честе локални фестивали и свечаности сви поставили париски сцену, са додатним романтичном атракције у истраживање локалних тржишта, књижари, кафе терасе, и глумио ресторана.

ЦхефИнс

Цордон Блеу школа, налази се на левој обали Сене у реномираног 15. округе, је зграда 4 спрата са 2 демонстрационих соба и 3 практичних собе.

ЛГБНЦ

Добри разлози да изаберете Ле Цордон Блеу Парис

  • Град Париз, родном месту Ле Цордон Блеу, један је од гастрономске престоница света. Његови пијацама, бистро и БОУЛАНГЕРИЕС чине га савршеним локација да се упознају са кулинарским вештинама и да апсорбује културу Француске.
  • Основана 1895, Ле Цордон Блеу Париз има преко 100 година искуства у кулинарским вештинама обуке.
  • Цхеф инструктора долазе из различитих средина: неки су награђени Мицхелин звезде, други су добили престижне награде. Сви су посвећени наставе свој занат.
  • Наша методика наставе "сат, да уче", пренео је у демонстрацијама затим практичних сесија под надзором наших кувара.
  • Демонстрација Настава се одвија на француском и преведена на енглески језик.
  • Најбољи студенти могу да добију праксу у париским установама, непроцењиву радно искуство које ће олакшати будуће професионалне тежње.
  • Студирање у Ле Цордон Блеу Паризу ће вам омогућити да упознају људе из целог света; где се више од 55 националности представља сваки појам.
  • Од свог лансирања, наша група је прерасла у светске организације са преко 50 школа у 23 земље, предају више од 20 000 ученика годишње. Ле Цордон Блеу Интернатионал нуди курсеве у гастрономији, угоститељству, туризму и од покретања до МБА нивоу.
гц2
Ova škola nudi programe:
  • енглески језик
  • француски

Pogledati Diplome » Pregledajte kurseve »

Programi

Ova škola takođe nudi:

Kursevi

Вина и алкохолних пића иницијације - винарство курсеви у Паризу

Студије на универзитету / кампус Fleksibilno vreme

Вина су одабрани са пажњом да илуструје сваку тему. Вине-дегустације су живе, али пријатељски студиозан догађаји. Студенти се подстичу да активно учествују у дискусијама. [+]

Вина и алкохолних пића иницијације - винарство курсеви у Паризу Ле Цордон Блеу офферс Вино и алкохолна пића Покретање свима који би желели да пробуде своје чуло укуса за уживање вино. Вина су одабрани са пажњом да илуструје сваку тему. Вине-дегустације су живе, али пријатељски студиозан догађаји. Студенти се подстичу да активно учествују у дискусијама. Брзо ћете развити више проницљиви непца, За добробит вашег професионалног успеха и за вашу личну сатисфакцију. Бићете запањени колико учите. Курсеви су дати у француском и преведен на енглески језик. Модул И - Француски вина и винограда Серија вински дегустације истражују богатство и разноликост француских винских региона, укључујући и Бордо, Бургундац, Цхампагне, Алзас и Рхоне Валлеи. Ви ћете наићи репрезентативни низ француских вина, од регионалних ознакама "Гранд КЗЈ". Како можеш одолети! Модул ИИ - вина на свету Током протеклих 20 година, вина широм света су се драматично промениле и сада ангажовани у жестокој конкуренцији у својој потрази за изузетност. Велики класични вина Европе никада нису били бољи, али квалитетна вина из Аустралије, у Калифорнији, Јужној Африци, Чилеу, Аргентини и Новом Зеланду су сада такмиче са њима. Овај модул је о проширењу своје видике дегустација, откривајући изузетне вина из више различитих земаља, па чак и укључује "еаук-де-вие" и ликера. Читав нови универзум да истражују! распоред Сваки модул се састоји од 7 дегустације одвијају једном недељно од 7 до 9 сати. Цена Програм вина и алкохолних пића кошта 480 € за сваки модул. Сессионс Сви модули су понудили сваку триместру: јануару, априлу, јуну и септембру. Важна напомена за студенте Распоред школа је прилагођен да омогући кухиње и пецива студенте да прате Вине модул за своје нивоу. [-]

Хаутес Етудес ду гихт де ла Гастрономие ет дес Артс де ла табле

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 2 недеља October 2017 Француска Paris

Свет гастрономије и уметност богатих трпеза се суочава са великим променама. Потрошачи су отворени, више радознали и захтевнији о квалитету, услузи и информације. [+]

Хаутес Етудес Ду Гоут де Гастрономие ет дес Артс де ла табле Јесте ли спремни за јединствено искуство? Свет гастрономије и уметност богатих трпеза се суочава са великим променама. Потрошачи су отворени, више радознали и захтевнији о квалитету, услузи и информисања; Истовремено, стручњаци су суочени са брзо еволуирају каријере и морају да бирају између напредује у својој специјалности или променом правца. Хаутес Етудес Ду Гоут пружају јединствен, мултидисциплинарни програм који има за циљ да износите све научне, културне, социолошке и економске аспекте укуса, гастрономије и уметности богатих трпеза. Након успешног завршетка студијског програма, студенти ће бити додељен ДУГГАТ (Дипломе Университаире ду гихт, де Гастрономие ет дес Артс де ла табле), службену диплому издату од стране Университе де Реимс Цхампагне-Арденне. За студенте у оквиру Европске уније, 60 ЕСПБ бодова (Еуропеан Цредит Трансфер Систем) су повезани са ДУГГАТ 60 ЕЦТС кредита представљају пуним радним временом академска година формалног учења у европском систему. Настава се дати на француском и преведена на енглески језик истовремено. Поред тога, студенти ће добити сертификат од Ле Цордон Блеу. Узглобљавања Хаутес Етудес ду гихт програма и Ле Цордон Блеу Мастер оф гастрономски туризам: Било Хаутес Етудес Ду Гоут / ДУГГАТ дипломирани који жели да даље истраже своју страст за храну и вина и упишу у Мастер гастрономску програма туризма добијају признање за један (1) изборни јединице МГТ. 2016 СЕДНИЦА Питајте сада своју пријаву за нашу 2016 курса (2 недеље у октобру)! Програм курса Ресторан критика: деликатна акт судећи у осетљивој области укуса Фортунато Да Цамара, храна критичар Публицо новине (Португал) и кулинарски књига аутора. ХЕГ 2011 Дипломирани. Култура и хране: компаративни приступ храни у 5 европских земаља и Сједињеним Америчким Државама Естелле Массон је предавач у социјалној психологији на Университе де Бретагне Оццидентале. Социо-антропологија хране - храна и етике Социјално-антропологија хране - храна и етике. Представила Винцент Мориниаук, предавач на Универзитету Парис-Сорбона Вино и магичан размишљање Фредерик Броцхет, менаџер Вино компанија, винар Након нацртани ширење винове лозе и вина, која се заснива на економским и цивилизацијским елемената, курс ће се фокусирати на стварање територија и "терроир" вина. Заштићени ознаком порекла (АОЦ на француском) одговорити на прави пројекат друштва. Медиевал гастрономија Бруно Лауриоук, професор средњовековне историје на Универзитету у Версају Ст Куентин ен Ивелинес Хлеб оживљавање у Француској данас Јеан-Пхилиппе де Тоннац, новинар, есејиста, а Цхристопхе Жунић, Мастер пекар Сензорним комуникације и маркетинг Царолине Дусаутоир, предавач на Реимс Манагемент Сцхоол маркетингу пред дилему сензорни приступ доноси нову наду емоција, поновном откривању сирову и примитивни језик Олфацтион, реадаптинг осећај Психологија укуса: утицај образовања на дечјег понашања хране Натали Ригал, предавач на Универзитету Парис-Кс Нантерре Дининг: обичаји и традиција Анне Коливанофф, аукционар, специјализована за посуђа Гастрономија и културни идентитет Денис Саиллард, професор на Универзитету у Версају Саинт-Куентин Ен Ивелинес Гастрономија и прехрамбеној индустрији у 19. веку Денис Саиллард, професор на Универзитету у Версају Саинт-Куентин Ен Ивелине Ворлд Фоод културе у Паризу Гиллес Фумеи, професор географије прехрамбених култура на Универзитету у Паризу ИВ-Сорбона Велики градови нуде све већи избор светских хране. Гиллес Фумеи нас води на забаву и образовни турнеје на улицама централне Паризу где можемо схватити разноликост и приближавање урбаних исхране и њихово касније трансформацију. Еволуција потрошње хране: шта да економска анализа нас научи? Пјер Цомбрис, директор истраживања у ИНРА Трендови у потрошњи хране: економских и друштвених фактора. Овај разред се односи трендова у потрошњи хране у Француској и широм света током последњих педесет година. Она илуструје радикалну ефекат који промена цене и приходи на нашој исхрани. Физика шампањца Бубблес Герард Лигер-Белаир, предавач на Универзитету у Реимс Цхампагне-Арденне регија - Герард Лигер-Белаир вам да "зароните" у Цхампагне Флуте за физичко анализу и интерпретацију различитих фаза у пролазном животу балона позива. Хемијска Фоод загађивачи су: Потрошачка бриге оправдане? Жан-Пјер Цраведи, истраживач у ИНРА Пример истинског ТЕРРОИР ефекат: сир Жан-Батист Цоулон, директор истраживања у ИНРА - ТЕРРОИР, географском подручју, је мултидимензионални концепт са физичким, биолошким и људског аспекта. Арома хемија у кувању Хуберт Ричард, професор емеритус за хемију природних супстанци, ЕНСИА - Користећи најновије податке из физиологије укуса и олфацтион, први део класе ће показати разлике између укуса, мириса (мирис) и ретронасал перцепције (арома). Молекуларна кухиња Херве То физикохемичарима на ИНРА - Цоллеге де Франце - Молекуларна кухиња није ограничена на само кување (или ова научна дисциплина ће се звати "молекуларни кухиња"), али обухвата физикохемијска феномене везане за људску исхрану. Цамемберт сир, француски мит Пјер Боисард, социолог - Анциент Норман сир, сир цамемберт стигао у Париз на прагу индустријске револуције, захваљујући пруге. У другој половини 19. века, било је присутно свуда у Француској. Закон, храна и гастрономија: француски правни изузетак Жан-Пол Бранлард, предавач у Закон о храни на Универзитету Парис-Суд - Фасхионед својом историјом и њиховог окружења, кухињама и гастрономије у Француској формирају врсту културног изражавања међу највише изузетан у земљи. Угоститељски у оквиру укуса робе - економска анализа Кристијан Баррере, професор на Универзитету у Реимс Цхампагне-Арденне - Како објашњавате да гастрономија постаје масовна појава, док њени представници професионалних фокусирају само на ограниченом елите? Педагошки јела, посете и радионице 1. Средњовековни вечера Бруно Лауриоук, предавач у средњовековној историји на Универзитету у Версају Ст Куентин, са тимом из Грегоире Ферранди школи 2. Вино и храна упаривање вечера Жак Пуисаис - Институт Францаис ду Гоут 3. Шампањац и храна упаривање вечера Под покровитељством Уније дес Оенологуес де Цхампагне (Цхампагне винара Удружења) 4. Дегустација Радионица организацији ГХ Мумм Цхампагне: Дегустација Винс смеђа и резерве и вина Образовни вино и храна упаривање ручак на основу истог шампањца служио на различитим температурама иу различитим стаклима 5. Кулинарски демонстрација са Ле Цордон Блеу кувара 6. Увод у "Ноте од ноте 'Цуисине Цхристопхе Лавелле, истраживач у МНХН и ЦНРС. 7. вођени посјета Рунгис међународном тржишту, највеће на велико тржиште у свету за свеже производе (са Гуи Цхемла, професор на Универзитету у Ла Сорбона-ИВ). "Оно што ме одушевила највише откривао све везе које повезују укус са свим темама које смо проучавали. Био сам потпуно задовољан са оригиналним и свеобухватног приступа појму "укуса", заједно са квалитетом предавања и њихове практичне примене захваљујући образовном оброка "Клер Дебруилле (Француска) -. 2005 дипломске [-]

Diploma

БОУЛАНГЕРИЕ диплому

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 1 - 6 месеци September 2017 Француска Paris

Развијен од стране Ле Цордон Блеу Паризу, БОУЛАНГЕРИЕ диплома тренира будуће професионалце и предузетнике у основним техникама БОУЛАНГЕРИЕ, као и нове трендове [+]

Развијен од стране Ле Цордон Блеу Паризу, БОУЛАНГЕРИЕ диплома тренира будуће професионалце и предузетнике у основним техникама БОУЛАНГЕРИЕ, као и нове трендове у тој области. Циљеви програма Овај програм ће дати студентима све потребне вештине за рад у традиционалном БОУЛАНГЕРИЕ или у производном пословања у Француској или у иностранству. Током програма студенти: Добити начело технике које се користе у занатски БОУЛАНГЕРИЕ Сазнајте производног процеса и како да раде у тиму Стекну репертоар традиционалних и модерних БОУЛАНГЕРИЕ рецепата КО ЈЕ ОВАЈ ПРОГРАМ ЗА? Свако ко жели да стекне суштински теоријска и практична знања у БОУЛАНГЕРИЕ За професионалце који траже промену каријере Свако ко жели да ради у струци БОУЛАНГЕРИЕ као занатлија или радника унутар предузећа бреадбакинг ДИПЛОМА Обука се заснива на руке на практичним курсевима. Теорија класе, предавања и посете местима везаним за БОУЛАНГЕРИЕ сектору су укључене у програм. Ова диплома се састоји из два нивоа, основни и напредни, а 2 месеца обавезно стажирање. Током овог програма, студенти имају 280 сати класе, укључујући: Теоријска настава, практична настава, посета и конференције. Настава се дати на француском и преведен на енглески језик. ОСНОВНИ БОУЛАНГЕРИЕ У овом нивоу, студенти се упознају са опремом која се користи у БОУЛАНГЕРИЕ. Након увода у правилима хигијене и печења, они су: Научите да ради са различитим врстама брашна који се користе у Француској Научите различите методе мешење теста (приручник и механичко) Припремите основне рецепте за прављење хлеба и пецива виенноисериес (Данисх) Се упознају са БОУЛАНГЕРИЕ декорацију Се упознају са раде са тијеста направљен са ферментисаног теста стартер и "поолисх" (сунђера) (врста пре-ферментације) НАПРЕДНА БОУЛАНГЕРИЕ Предуслов: Основни Боулангерие Сертификат Овај курс је усмерен на учење о различитим врстама ферментације и на основама укуса у хлеба. Ученици уче: Како направити и користити природни квасца стартер Како радити са течним и чврстим Леавенс Како радити са фарине де традицијом (традиционални брашна као што је дефинисано француском праву) Како радити са лиснатог теста Како направити Багуеттес, бриоцхес, кроасане, беигнетс (приганице и Донутс), промета и деривати Распоред, НАКНАДЕ И ОБЈЕКТИ Распоред за пекаре дипломе се заснива на 15 до 18 сати недељно класе. Курсеви се обично одвија ујутру од 7:00 до 1:00 часова, а може се одржати у вечерњим сатима и / или током викенда. Курсеви ће се одржати у анексу од Ле Цордон Блеу париске школе у ​​13. округе Парижа. Укупни трошкови за дипломе де БОУЛАНГЕРИЕ је 12 600 € (униформу и опрему су укључени). [-]

вино и управљање програмом

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 10 месеци September 2017 Француска Париз

Овај свеобухватни курс вам даје знање да постане стручњак вино и знање да разумеју како бизнис функционише вино, отварајући врата у каријери иу вина и гастрономије. [+]

Вино и управљање програма Програм се одвија у Паризу, главном граду Француске културе, гастрономије, као и уметност Фине Ливинг. Француски виногради остаје референца у целом свету, што га чини идеалним за земљу у дубљу студијама вина. Овај свеобухватни курс вам даје знање да постане стручњак вино и знање да разумеју како бизнис функционише вино, отварајући врата у каријери иу вина и гастрономије. Овај курс је такође идеалан за оне с обзиром на каријеру у ресторанима или за оне који желе да постану предузетник у пословању вино се односе, као што су вино бар, винотека и вински увоз / извоз. ЦИЉЕВИ Студенти стичу знања и вештине кроз обе теорије и практичне обуке за: Процените квалитет вина по органолептичку анализу и бити у стању да анализира вина на светском нивоу, Мастер управљања, пословне и технолошке вештине финансијски; Откријте Фоод анд Вине упаривање на чудан и отворени начин и науче како да своје упаривања; Стекну знања о различитим винограда широм света. Програм СТУДИЈА виноградарских ЗЕМАЉА Овај програм се шири током девет месеци, а фокусира се на француских вина, са прегледом винограда у Европи и Новом свету. Покривене предмети обухватају културне праксе, клима и ТЕРРОИР удружења сваког региона. Поред предавања и студија, студенти ће имати прилику да пробају пресентативе избор вина из винограда сваке током многих сједница стручних дегустације организују на разним местима широм Париза. Неколико стручњака из области (сомелијера, вински посредници, виноградари, звучници, трговцима итд) ће вам пружити највише до-то-дате и свеобухватне информације у стално развија дисциплине. Фоод анд Вине УПАРИВАЊЕ, виноград ПОСЕТЕ Током демонстрација кулинарских Ле Цордон Блеу кувара, студенти вежбају хране и вина упаривање са сензорном анализом јела и вина који се пробати. Бројни излети даје студентима прилику да откријете многе аспекте француских винограда. БИЗНИС И ТЕХНОЛОГИЈА Овај део програма се бави изазовима рачуноводства и финансијског управљања у пословању вина. Маркетинг, комерцијализација, бизнис план, циљ, стратегија локација и људски ресурси су сав. Студенти ће научити како да изгради балансиран вино мени обрачунава за оптимизацију продаје и профита. Органолептички искуство дегустацију опремио студентима са дескриптивне и компаративне технике евалуације која важе за сваку врсту вина било где у свету. Винарство Студенти се фокусирају на вина и виноградарства (виноградарство) техника, неопходних за савладавање уметност дегустацију вина. Настава се дати на француском и преведена на енглески језик. ДИПЛОМА "Уметност, наука и менаџмент ду Вин" диплому додељује Ле Цордон Блеу Међународне фондације, након успешног завршетка испита и стажирања. ШКОЛАРИНА Вино и менаџмент програма: 19 800 € Пуна школарина обухвата таксу, излете, и студент униформу (2 апартмана). Каријера По добијању "уметности, науке и менаџмент ду Вин" Диплома, према нивоу ученика, могуће могућности за каријеру обухватају: Соммелиер Консултант Вино Увозник / Извозник Бистро власник Новинар "Обука сам добио на Ле Цордон Блеу института ми је дао прилику да учврсте своје мреже захваљујући различитим звучника које смо срели (сомелијера, агенти, представници ознака, итд). Не заборављајући, наравно, посете француским виноградима, професионални сајмови да сам учествовао у току програма обуке, бројне дегустације предузете у часовима и одабране господин Рамаге вина. Данас, ја или раде директно са виноградарима или преко својих заступника "Стефан Леценес, вина и програм за управљање алумнус. [-]

Гранд Дипломе - кухиња и пецива дипломе

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 9 месеци September 2017 Француска Paris

Курс комбинује наставу иу кухињи и пецива дисциплина. Ниједна друга институција кулинарски нуди толико практичних курсева под надзором шефа кухиње. [+]

Ле Гранд Дипломе - Кухиња и пецива квалификације Ле Гранд Дипломе® је најсвеобухватнији програм Француски кулинарски образовање нуде Ле Цордон Блеу. Курс комбинује наставу на оба кухиња и пециво дисциплине. Ниједна друга институција кулинарски нуди толико практичних курсева под надзором шефа кухиње. Ле Цордон Блеу је посвећен пружању студентима са читавим спектром кулинарске технике као и да развијају своју сопствену креативност и уметнички израз. Ови курсеви пружају прилику да овладају Француска кухиња и Технике пециво који онда могу се примењују на друге кухиње света. Настава се дати на француском и преведена на енглески језик. ЛЕ ГРАНД дипломе ПРОГРАМ Ле Гранд Дипломе комбинује два различита курса: кухиња и пециво. Сваки курс се састоји од 3 различита нивоа: основни, средњи и Супериор. Потврда се добија по завршетку сваког нивоа. Након успешног завршетка од три нивоа сертификата студентима ће бити додељен Дипломе де цуисине, а дипломе де Патиссерие и Ле Гранд Дипломе. Програм за Ле Гранд Дипломе је следећи: РАСПОРЕД Недељног програма може бити организован на следећи начин: Дипломе де кухиња: 3 демонстрације, 3 Вежбе Дипломе де Патиссерие: 2, 2 демонстрације Вежбе. Курс распоред мења сваке недеље. Демонстрације и Практична настава се заказани између понедељка и суботе на неки од следећих времена: 8:30, 12:30, 3:30 часова часова и 6:30 часова. Распоред је постављен за пуну седницу на почетку мандата. Укупни трошкови за Ле Гранд дипломе је 49,200 €. Каријера Након добијања дипломе Ле Гранд, према нивоу ученика, могуће могућности за каријеру обухватају: Кухиња Цхеф Пециво Кувар Гастрономија Критичар Цхеф Инструктор Предузетник Кулинарски новинар Храна стилиста Лични Цхеф Студентски Сведочење "Сваки дан је био незабораван, нарочито путовања где смо могли да открију домаће тржиште и велики Рунгис тржиште које снабдевају Париз. Кувари ме је оставио трајне успомене: стварно могао да осети како страствено су о свом послу и наставе. Остали невероватне успомене су невероватне лекције о шећера и чоколаде скулптуре. На крају, још један незабораван дан је био посебан догађај:. Коктелу у Петит Палаис у којима сам имао привилегију да учествује "Патриша Ломбарди Гранд Дипломе Алумна 2009 О = О кухиња -" Ле Цордон Блеу је била полазна тачка мог каријера. То је отворио многа врата и дао ми прилику да се сретну многе занимљиве људе у француском кулинарске области. Тренутно радим за једног од најпрестижнијих ресторана на свету. " Вајмар Гомез Ле Цордон Блеу Париз Гранд Дипломе алумнус [-]

кухиња диплому

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 9 месеци September 2017 Француска Paris

Дипломе де кухиња Ле Цордон Блеу нуди студентима највише свеобухватног програма у класичном француском кулинарске технике на располагању данас. [+]

Кухиња диплома - Јединствена кухиња Квалификације Тхе Диплома де Цуисине Ле Цордон Блеу нуди студентима највише свеобухватног програма у Цлассиц Француски кулинарске технике данас доступни. Диплома де Цуисине се додељује када студент успјешно завршили основни, средњи и вишим нивоима. Студенти могу регистровати само један ниво (нпр: Основној) и може да настави на други ниво касније (у ограниченом временском периоду). Чак и у односу на претходни Професионално искуство, Студенти морају почети са основном нивоу пре него што приступите на следећи ниво. Ученик ће добити сертификат за сваки ниво завршен. Након успешног завршетка дипломе де цуисине и Дипломе де посластичарница Ле Гранд Дипломе додељује. Настава се дати на француском и преведена на енглески језик. ОСНОВНИ КУХИЊА * (Б) Овај програм представља традиционалне француске кулинарске технике. Студенти ће научити: Френцх кулинарски термини и дефиниције Организација, хигијена и безбедност у кухињи Професионална руковање нож и увод у различитим резове Цлассиц Френцх технике Леарнинг основе: Залихе, сосови, форцемеатс и теста Методе Стораге ИНТЕРМЕДИАТЕ кухиња (И) Предуслов: Основни Кухиња Сертификат Овај ниво ставља у пракси све технике стечене у основном нивоу, увођење другачији укуси и утицаји од Француски регионална кухиња. Дубинска студија класичне кухиње и француске регионалне кухиње Порекло производа и утицај на регионалне кухиње Усавршавању вештине професионалне кухиње Више Савремена техничка посекотине и презентација Анализа укус и употреба зачина и арома Увод у боји, укус и текстуру комбинација СТАНДАРД кухиња (С) Претпоставка: Средњи Кухиња Сертификат Прецизност и ефикасност у кухињи Мајсторство компликованих техника и метода Рецепт производња са ретким, висок квалитет производа Мајсторство класичне кухиње Адаптација менија на основу сезоне и производа доступност Развој личне креативности РАСПОРЕД Распоред за програм кухиња се заснива на 3 до 4 демонстрација и 3 до 4 практичне наставе недељно, и промене сваке недеље. Часови се заказују између понедељка и суботе на неки од следећих времена: 8:30, 12:30, 3:30 часова часова и 6:30 часова. Распоред је постављен за пуну седницу на почетку мандата. Ле Цордон Блеу нуди 2 intenzivni курсеви годишње: у јуну за основном нивоу и у новембру за све нивое. Курс прати исти наставни план и програм као стандардног програма. Ови програми су интензивни (6 до 12 сати дневно), а студенти могу само узети једну дисциплину време: кухиње или тесто. Укупни трошкови за Ле Диплома де Цуисине је 26 100 € (униформа и опрема су укључени.) Каријера Након добијања дипломе Ле де кухиња, према нивоу ученика, могуће могућности за каријеру укључују: Пециво Кувар Гастрономија Критичар Цхеф Инструктор Предузетник Кулинарски новинар Храна стилиста Лични Цхеф [-]

пециво диплому

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 9 месеци September 2017 Француска Paris

Дипломе де Патиссерие Ле Цордон Блеу нуди студентима највише свеобухватног програма у класичним техникама француских пецива данас доступни. [+]

Пециво диплома - пецива Основни, Средњи и Супериор квалификације Тхе Диплома де Патиссерие Ле Цордон Блеу нуди студентима највише свеобухватног програма у Цлассиц Француски технике Пастри који су данас доступни. Тхе Диплома де Патиссерие се додељује када студент успјешно завршили основни, средњи и вишим нивоима. Студенти могу регистровати само један ниво (нпр: Основној) и може да настави на други ниво касније (у ограниченом временском периоду). Чак и са претходним професионалним искуством, студенти морају почети са основном нивоу пре него што приступите на следећи ниво. Ученик ће добити сертификат за сваки ниво завршен. Након успешног завршетка дипломе де цуисине и Диплома де Патиссерие Ле Гранд Дипломе додељује. Настава се дати на француском и преведена на енглески језик. ОСНОВНИ ПАСТРИ * (Б) Овај ниво је увод у Француски Патиссерие и представља основни технике пецива теста, креме и испуни неопходне за постизање успешне креације. Основни теста Увод у кремама и пломби Традиционални десерти и торте Класичним техникама, основна декорација Маскирање и застакљивање Увод у квасца тијеста (кроасани и бриоцхес) Основни Француски Патиссерие терминологија ПАТИССЕРИЕ ИНТЕРМЕДИАИРЕ (И) Предуслов: Основни Пецива Сертификат На овом нивоу, студенти усавршити своје вештине у декорацију и презентацију. Они су вођени од стране кувара у реализацији њихових уметничких креација пецива. У програму: Артистиц Декоративни вештине Вариатионс он ресторана десерти Слане петитс четворке Увод у хлеб печење Мастеринг Баварске креме и Моуссес Карамел и ноугатине Увод у чоколаду: каљења & потапање ПАТИССЕРИЕ Супериеуре (С) Претпоставка: Средњи Пецива Сертификат Циљ овог курса је да омогући ученицима да развију своју личну креативност, да усаврши свој уметнички таленат и да их припреми за њихов професионални живот. Они ће студирати: Модерне, традиционални и престижном ресторану посластице: Модерн ентреметс, пита, Иуле стабла и петитс четворке. Нагласак на декорацију и презентацији у детаљној студији укуса, арома и зачина. Чоколада Уметност: Каљење, профили чоколадне бомбоне, чоколаде и мешање различитих текстура, чоколада кутије и цвеће, лајсне чоколадни производи и скулптуре за центар комада. Уметничке Сугар Цреатионс Технике кувања, бојење и извлачење шећера Пуллед шећера Цвеће и траке. Бловн шећера сфере. Ле Цордон Блеу нуди 2 интензивних курсева годишње: у јуну за основном нивоу и у новембру за све нивое. Курс прати исти наставни план и програм као стандардног програма. Ови програми су интензивни, (6 до 12 сати дневно), а студенти могу узети једну по једну: кухиње или тесто. Укупни трошкови за Дипломе де сластичарници је 22 800 € (Униформа и опрема су укључени.) Каријера Након добијања дипломе де Ле Патиссерие, према нивоу ученика, могуће могућности за каријеру обухватају: Пециво Кувар Гастрономија Критичар Цхеф Инструктор Предузетник Кулинарски новинар Храна стилиста Лични Цхеф Јанице Вонг студирао економију и финансије у Мелбурну, Аустралија пре после њеног детињства страст: пециво. Уписала на Ле Цордон Блеу Паризу и дипломирао са теста дипломом у 2006. години. То је био прави одскочна даска да постане Пастри Цхеф. [-]

угоститељство диплому

Студије на универзитету / кампус Redovne studije 1 година March 2017 Француска Париз

Овај нови Ресторан менаџмент диплома је развијен да припреми будућих стручњака и предузетника за новим трендовима и технолошких иновација у свету гастрономије. [+]

Ресторан менаџмент диплома Овај нови Ресторан менаџмент диплома је развијен да припреми будућих стручњака и предузетника за новим трендовима и технолошких иновација у свету гастрономије. Овај програм пружа ученицима све вештине неопходне да развију своје пословање и да га успех. То је комплетан и интензиван програм да постане лидер у ресторанима на међународном нивоу. Овај курс је такође идеалан за Ле Цордон Блеу дипломира у кулинарским уметности који желе да наставе своје студије у кулинарске области пословања. Настава се на енглеском језику. Циљеви: Овај програм даје ученику: Глобална и темељно разумевање угоститељство. Фундаментални управљања вештине потребне да би бизнис успешна. Увид у нове трендове и технолошких иновација у ресторану индустрији. Руке на обуци за развој реалног лидерске вештине. Програм Овај трогодишњи програм се састоји од 6 месеци курсева, подељених у 2 триместра, а потом 6 месеци стажирања у кулинарски пословању. Програм се фокусира на 4 вештине: Ресторан Управљање и финансије У овом модулу, студенти ће научити основе рачуноводства, анализа профитабилности, и управљања људским ресурсима у угоститељству. Храна и пиће менаџмент Финансијски менаџмент Управљање људским ресурсима Увод у пословно право kompanija Стратегија Бизнис план Успостављање и вођење ресторан У овом модулу, студенти ће научити основе за вођење ресторана, од кухиње организације у мени зачећа. Овај модул се састоји од следећих курсева: Ресторан организација - оперативни продајним местима и фактурисања Креирање Рестаурант Мену Хигијена и безбедност Сировине: од произвођача до потрошача Праћење квалитета и продуктивности ресторана Маркетинг и комуникације У овом модулу, студенти оцењују важност маркетинга у угоститељству. Овај модул се састоји од следећих курсева: Маркетинг у угоститељству Трендови и циљна тржишта у угоститељству Комуникација у ресторану индустрији Продајне стратегије Кухиња, Вино и сервис Овај модул се фокусира на теорији ресторана и технички приступ. Ви ће развити вештине управљања трпезаријом и стекну знања у кухињи операцијама. Овај модул се састоји од следећих курсева: Презентација кухиње и пецива техника Увод у енологије Увод у трпезаријом соби Храна и вино упаривање Ресторан сервис (Вештине) Школарине и дужином ДАТУМ Постоје 2 заседања годишње. Можете почети било у марту или у септембру. Програм угоститељство Укупно школарине су 15 900 € Пуна Школарина обухвата таксу и студент униформу: 2 апартмана, 1 кецељу, 1 Т-Схирт, 1 чај пешкир и 1 Цап. Ко је овај програм намењен? Овај програм је намењен предузетницима који желе да науче или вештине потребне да започну свој бизнис, или се придружите руководећи тим, у ресторану индустрији. Програм је намењен професионалцима који траже промену каријере и који желе да постану лидери у угоститељству. Каријера Овај програм омогућава предузетницима да започну свој бизнис или се придружите менаџмент тима кулинарски естаблисхемент, на пример: Ресторан: Традиционални, Гоурмет, Бистрот Снек-бар, храна камион, поп-уп ресторан Угоститељ, Привате Цхеф Посластичарнице, кафе, Чаевна "Програм Ресторан Управа је веома обиман. То ми је дало сва потребна знања за креирање пословног плана за мог будућег ресторана. Поред тога, програм има много практичних сесија која, по мом мишљењу, су најбољи начин да се научи. шест месеци стажирање је савршен ако одаберете прави место за то. То је најбољи начин да се оно што сте научили у школи у пракси. "Памела Пиментел, Ресторан Програм за управљање Алумна [-]

Snimci

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Kontaktirajte

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Adresa Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Vebsajt http://www.cordonbleu.edu/paris
Telefon +33 1 85 65 15 00